AGRICULTURA Y GANADERÍA ECOLÓGICA

RODRIGO MUÑOZ CABEZAS

Es la ciencia que se preocupa del estudio de la agricultura desde un aspecto global considerando puntos de vista:

             – técnico

             – agronómico

             – económico

             – medio-ambiental

Los agroecólogos se oponen al empleo de técnicas de la agricultura convencional por varios motivos:

  • Estrategía determinadas empresas para consolidar su posición.
  • Dar uso a productos químicos excedentes tras las guerras.
  • La manipulación genética no resuelve las necesidades de los agricultores.
  • Etc.

Objetivos de agricultura ecológica

  • Trabajo del agricultor esté bien considerado socialmente
  • Producción sea remunerada en lo que realmente vale
  • Proporcionar al consumidor alimentos nutritivos y seguros en cantidad suficiente

Ifoam

  • Fomentar e investigar los ciclos biológicos dentro del sistema agrario
  • Mantener e incrementar a largo plazo la fertilidad de los suelos
  • Emplear recursos renovables
  • Minimizar las formas de contaminación
  • Mantener la diversidad genética agrícola y de su entorno

Ifoam

  • Permitir que los agricultores lleven una vida acorde con los derechos humanos reconocidos, cubran sus necesidades básicas, obtengan ingresos adecuados, reciban satisfacción de su trabajo y dispongan de un entorno natural y sano.
  • Tener en cuenta el impacto social y económico

NORMAS DE PRODUCCIÓN
(Anexo I-A r.(cee) 2092/91)

  1. Fertilización: prescindir de productos químicos solubles, no inhibiendo la actividad de los microorganismos del suelo.

      PRÁCTICAS:

      – Cultivo de leguminosas, abono verde o plantas de enraizamiento profundo

      – Incorporación de estiércol procedente de la producción ganadera

– Incorporación de cualquier material orgánico procedente de explotaciones cuya producción se atenga a las normas de A.E.

     – Tratamiento del suelo o activación del compost con preparados apropiados a base de microorganismos

2. Lucha contra plagas y enfermedades: prácticas son:

      – selección de variedades y especies adecuadas

      – adecuado programa de rotación

      – medios mecánicos de cultivo

      – quema de malas hierbas

3. Material de reproducción: las semillas y el material de reproducción deben ser de producción ecológica 

        ¡¡no es posible aún!!

Producción convencional, a condición de que:

. No estén tratados con productos no autorizados

. No sean transgénicos

. No haya disponibilidad de esa especie y variedad de producción ecológica en el mercado

. Se haya pedido autorización a la autoridad de control para su empleo

4. Reconversión: las presentes normas deberán haberse aplicado en las parcelas durante un período de al menos dos años o tres, en el caso de cultivos perennes, antes de la primera cosecha con derecho de ser comercializada con la indicación de AGRICULTURA ECOLÓGICA.

5. AGUA:

  – Prohibido usar agua depurada para regadío.

  – Separación de la instalación de riego de otras que contengan agua depurada o residual.

  – Admitida agua procedente depurada por lagunaje, plantas acuáticas.

  – No agua salina

Normas de producción de ganadería ecológica

  • Anexo I-B del R.(CEE) 2092/91, producción A.E. , alimentación y cría de ganado ecológico.
  • Anexos II-C y II-D, materias primas, aditivos y auxiliares tecnológicos para la fabricación de piensos.
  • Anexo II-D, productos autorizados para limpieza y desinfección de instalaciones.
  • Anexo VII dimensiones de los alojamientos y corrales.
  • Anexo VIII, carga ganadera

1. Ppios generales

  • Debe estar asociada a la A.E.
  • Debe mantener y mejorar la fertilidad del suelo.
  • No sobrepastoreo, evitando problemas de contaminación, erosión.
  • El ganadero puede criar ganado convencional, siendo diferente especie y en parcelas claramente diferenciadas

2 .Origen de los animales

  • Razas o estirpes:

        – adaptación al entorno

        – vitalidad

        – resistencia a enfermedades

        – autóctonas

  • Deben proceder de explotaciones ecológicas y haber cumplido las normas desde su nacimiento (Hay excepciones)

3. Reconversión

  • De tierras: superficie debe cumplir las normas de A.E. durante el mismo período fijado
  • De animales y sus productos:para que vendan como ecológicos se deben haber criado conforme a normas durante período específico(12meses máx.)
  • Ambos a la vez: 24meses

4. Alimentación

  • Mamíferos jóvenes:leche natural materna
  • Herbívoros: forrajes comunes, frescos, secos, ensilados mín.60%
  • Cerdos y aves de corral: forrajes comunes
  • Aves de corral durante engorde: 65% cereales

5. Sanidad

  • Fundamental ¡¡PREVENCIÓN!!

    . Emplear razas adaptadas a cond. locales

    . Alimentación ecológica

    . Ejercicio y acceso regular a pastos

    . Densidad adecuada de animales

  • Animal enfermo: productos homeopáticos, oligoelementos y fitoterapéuticos;extractos y esencias de plantas

6.prácticas zootécnicas

  • Reproducción con métodos naturales, se autoriza la inseminación artificial
  • Prohibido la cualquier mutilación del animal
  • Prohibido mantener atados a los animales

7. Transporte y sacrificio

                    ¡¡MINIMO ESTRÉS!!

8. GESTIÓN DEL ESTIÉRCOL

  • La cantidad máxima de estiércol por superficie utilizada no deberá exceder del equivalente a 170kg de nitrógeno por hectárea.

9. Corrales, alojamientos y zonas al aire libre

¿POR QUÉ CONSUMIR ALIMENTOS ECOLÓGICOS?

  • Son óptimos para la salud
  • Se fomenta la biodiversidad
  • Contribuyen a reducir la contaminación ambiental y evitan la desertificación
  • Están libres de manipulación genética
  • Mejoran las condiciones de vida de los animales
  • Contribuyen a una disminución de gastos para los gobiernos
  • Fomentan la autonomía del agricultor y un desarrollo rural sostenible
  • Contribuyen a la reducción del desempleo
  • Reducen los excedentes agrarios
  • Están protegidos por una estricta normativa de calidad

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